Estudio relaciona la leche con un riesgo 80% mayor de cáncer de mama
Una nueva investigación publicada en el International Journal of Epidemiology de la Universidad de Oxford ha encontrado que las mujeres que consumen incluso cantidades relativamente moderadas de leche de vaca pueden tener un mayor riesgo de cáncer de seno.
El riesgo depende de la ingesta. El estudio dice que el consumo de 1/4 a 1/3 de taza de leche láctea por día se asoció con un mayor riesgo de cáncer de mama del 30%. El riesgo es del 50% para las mujeres que beben hasta una taza por día, y más del 70% al 80% para las que beben de dos a tres tazas por día.
Para alcanzar estos números, los científicos siguieron las ingestas dietéticas de casi 53,000 mujeres norteamericanas durante ocho años, incluso cuando recabaron otros tipos de información, como datos demográficos, antecedentes familiares de cáncer de mama, actividad física, consumo de alcohol, hormonal y uso de otros medicamentos, exámenes de detección de cáncer de seno e historia reproductiva y ginecológica. Todas las mujeres comenzaron el estudio libre de cáncer, y al final del mismo, hubo una suma de 1,057 nuevos casos de cáncer de seno. No se encontraron diferencias entre las leches con o sin grasa.
El autor del estudio, Gary E. Fraser, MBChB, PhD, dice que existe una "evidencia bastante sólida" de la relación, a pesar de que aún no saben si lo que aumenta el riesgo es la leche en sí u otro factor asociado con ella. La razón más probable para el vínculo entre el cáncer de seno y la leche láctea es que la bebida a menudo viene con las hormonas sexuales de la vaca, ya que están constantemente embarazadas para generar más leche, y el cáncer de seno en las mujeres tiene una relación directa con las hormonas.
Otros estudios también apuntan al mismo enlace
Esta no es la primera vez que los productos lácteos se han relacionado con el cáncer. El consumo de estos productos se ha relacionado con muchos tipos de cáncer, especialmente los del sistema reproductivo, como el cáncer de próstata. El Physicians Health Study siguió a 21,660 participantes durante 28 años, y luego descubrió que 2.5 porciones de lácteos por día (por ejemplo, 2.5 tazas de leche) son suficientes para aumentar el riesgo de cáncer de próstata.
Otros estudios muestran que las mujeres que comen grandes cantidades de queso cheddar, queso americano y queso crema tienen un 53 por ciento más de riesgo de cáncer de mama, mientras que las mujeres diagnosticadas con cáncer de mama invasivo en etapa temprana aumentaron su tasa de mortalidad al comer productos lácteos altos en grasa. Incluso porciones pequeñas, por ejemplo, media porción por día, ofrecían un riesgo significativo.
La investigación publicada en el American Journal of Epidemiology encontró que las mujeres que consumían más de un vaso de leche por día tenían un 73% más de posibilidades de desarrollar cáncer de ovario en comparación con las mujeres que bebían menos de un vaso por día.
Y no solo son lácteos, sino también la carne
En 2014, la ONU solicitó a 22 expertos de 10 países que revisaran más de 800 estudios epidemiológicos para evaluar si el riesgo de varios tipos de cáncer puede estar asociado con un alto consumo de carne roja o carne procesada.
¿La conclusión? Las carnes procesadas como hot dogs, jamón, tocino, salchichas y otras, se clasificaron como Grupo 1, lo que significa, según ellos, que "hay evidencia convincente de que el agente causa cáncer". Es el mismo grupo que el asbesto, los cigarrillos, la radiación UV y el alcohol.
La carne roja se clasificó como Grupo 2A, que es "probablemente cancerígeno para los humanos", lo que significa que aunque hay pruebas limitadas de estudios epidemiológicos que muestran asociaciones positivas entre comer carne roja y desarrollar cáncer, existe una fuerte evidencia mecanicista, lo que significa el vínculo entre las personas que comen carne y desarrollan cáncer es algo que no se puede ignorar.
Varios estudios muestran el vínculo entre la carne y muchos tipos diferentes de cáncer. Leer más aquí.
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